Mesut Bey · Ev sahibi
Bodrumlu, renkli ve misafirini masadan önce tanıyan bir ev sahibi. Ayana’nın sıcaklığı onun yerel hafızasından geliyor.
Ortakent · Bodrum
Bodrum’u bilen bir ev sahibi. Mutfağın inceliğini bilen bir şef.
Mesut Bey’in yerel hafızası, şefin hassasiyeti ve Ege’nin günlük ürünleri aynı sofrada. Fiyatı saklamayan, ne sunduğunu açıkça anlatan bir Ayana deneyimi.
Bodrum’un hikâyesi, mutfağın disipliniyle buluşuyor.
Şef · Mutfağın hassasiyeti
Günlük ürüne, ateşe ve dengeye odaklanan çağdaş bir Ege mutfağı.